dieta vegetariana

dieta vegetariana
dieta vegetariana
dieta vegetariana
f. nutric. Tipo de dieta caracterizada por la supresión de las carnes, aunque se permite la ingestión de huevos, leche y sus derivados. Es posible conseguir un equilibrio en la aportación de los nutrientes básicos y una cantidad de calorías suficientes para mantener un ritmo de vida adecuado. Algunos vegetarianos estrictos toman únicamente productos vegetales y sus derivados; en estos casos es frecuente la aparición de deficiencias en algunos aminoácidos esenciales, vitaminas (D, B1 y B2) y minerales (calcio, fósforo, magnesio, etc.). La ventaja de la dieta vegetariana es una menor incidencia de enfermedades como la obesidad (los vegetales aportan pocas calorías), diabetes (el bajo nivel de glúcidos, especialmente de monosacáridos reduce el riesgo de aparición de la enfermedad), patologías del corazón (porque se reduce el nivel de lípidos insaturados en la sangre y, por tanto, disminuye el riego de arteriosclerosis) y cáncer de colon (la gran cantidad de fibras no digeribles facilita los movimientos peristálticos).

Medical Dictionary. 2011.


Diccionario médico. 2013.

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